Tranches de porc sautées aux champignons noirs et céleri
Un sauté de style Zhejiang, qui offre des couleurs vives, un arôme riche, une saveur équilibrée et une texture agréable.
Ingrédients
porc
240 g
céleri
1/4
champignons noirs (oreille de bois)
1
blancs d'oignon vert (coupés en morceaux)
2
ail (émincé)
1 clove
tranches de pousses de bambou cuites
6 slices
vin
1 tbsp
sel
a pinch
huile
1 tbsp
sauce aux huîtres (assaisonnement)
1 tbsp
sauce soja légère (assaisonnement)
1 tsp
sucre (assaisonnement)
1/2 tsp
poudre de légumes (assaisonnement)
1/2 tsp
sel et huile (assaisonnement)
to taste
Instructions
1
Étape 1
Trancher le porc, mélanger avec les assaisonnements et faire mariner brièvement.
2
Étape 2
Enlever les fils du céleri et le trancher. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, retirer les tiges et bien rincer.
3
Étape 3
Faire chauffer l'huile, ajouter le céleri à feu vif avec le sel, et faire sauter jusqu'à ce que la couleur change, puis retirer.
4
Étape 4
Faire chauffer le wok et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter le porc et faire sauter jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajouter les champignons noirs, le céleri et les morceaux d'oignon vert, verser le vin, ajouter les tranches de pousses de bambou, mélanger rapidement, couvrir et laisser mijoter brièvement, puis faire sauter jusqu'à cuisson complète et servir.
