복숭아 씨앗과 볶은 돼지 안심

Name: 복숭아 씨앗과 볶은 돼지 안심
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g 돼지 안심 (5cm 길이 × 2.5cm 너비로 썰기); 200 g 복숭아 씨앗 (껍질 벗기고 4등분); 50 g 달걀 흰자 (반죽용); 25 g 마늘종 (segment으로 자르기); 900 g 식물성 기름 (실제 소비량 약 80g); 10 g 참기름; 510 g MSG (원본에 중복 기재, 총 약 10g); 30 g 다진 생강 (원본에 중복 기재, 총 약 30g); 15 g 요리술; 12 g 소금 (원본에 중복 기재, 총 약 12g); 85 g 습한 녹말가루 (원본에 중복 기재, 총 약 85g); 15 g 드리핑 오일 (단계에서 '치킨 오일'이라고 함); 25 g 다진 파; 90 g 닭육수 (원본에 중복 기재, 총 약 90g)

산동식 복숭아 알 볶은 등심 — 부드럽고 연한 돼지고기와 바삭하고 향기로운 복숭아 알의 조화.

35분

쉬움

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재료

돼지 안심 (5cm 길이 × 2.5cm 너비로 썰기) 400 g

복숭아 씨앗 (껍질 벗기고 4등분) 200 g

달걀 흰자 (반죽용) 50 g

마늘종 (segment으로 자르기) 25 g

식물성 기름 (실제 소비량 약 80g) 900 g

참기름 10 g

MSG (원본에 중복 기재, 총 약 10g) 510 g

다진 생강 (원본에 중복 기재, 총 약 30g) 30 g

요리술 15 g

소금 (원본에 중복 기재, 총 약 12g) 12 g

습한 녹말가루 (원본에 중복 기재, 총 약 85g) 85 g

드리핑 오일 (단계에서 '치킨 오일'이라고 함) 15 g

다진 파 25 g

닭육수 (원본에 중복 기재, 총 약 90g) 90 g

조리 방법

준비 및 절임

돼지 안심을 5cm 길이와 2.5cm 너비로 썬다. 소금 2g, 녹말가루 한 pinch, 닭육수 30g을 섞어 만든 반죽을 코팅한다. 복숭아 씨앗을 까서 4등분한다. 반죽 코팅된 돼지 고기 조각마다 복숭아 씨앗 1/4을 올려 말아서 준비한다. 별도로 습한 녹말가루 25g, 소금 3g, 다진 파, MSG, 요리술, 남은 닭육수를 섞어 소스를 만든다.