콩소스로 볶은 가리비
"중간 정도의 매콤함과 감칠맛, 짭짤한 맛이 어우러져 진한 간장색 붉은빛을 띠며, 밥과 함께하면 더없이 훌륭하다."
재료
가리비
한 봉지
청색과 빨간색 피망
적당량
생강
적당량
옥수수유
적당량
필현 두반장 (넓은콩 고추장)
한 티스푼
저염 간장
적당량
마늘
적당량
조리 방법
1
단계 1
가리비를 해동한다.
2
단계 2
아가미를 제거하고, 원하지 않으면 위장도 제거한다. 이는 개인의 취향에 달려 있다.
3
단계 3
청색과 빨간색 피망, 생강, 마늘.
4
단계 4
팬에 적당량의 기름을 두르고, 생강, 마늘, 청색과 빨간색 피망을 넣어 향이 올라올 때까지 볶는다.
5
단계 5
필현 두반장 한 티스푼을 넣는다.
6
단계 6
붉은 기름이 나오도록 볶는다.
7
단계 7
적당량의 끓는 물을 부어넣는다.
8
단계 8
가리비를 넣는다.
9
단계 9
뚜껑을 덮고 4~5분간 졸인다.
10
단계 10
필현 두반장이 이미 충분히 짜므로, 간을 맞추기 위해 약간의 저염 간장만 넣는다.
11
단계 11
완성.
12
단계 12
완성.
