마늘 당면 볶은 가리비
향긋한 마늘과 부드러운 당면과 함께 볶은 탱탱한 가리비가 특징인 맛있는 중국 요리입니다.
이야기
이 따뜻한 해산물 요리는 바다의 본연의 달콤한 맛을 완벽하게 살려냅니다. 탱탱한 가리비에 향긋한 마늘을 넉넉히 넣고 쫄깃한 당면과 함께 볶아 깊은 풍미와 든든한 식감의 조화를 선사합니다. 평일 저녁 간단히 먹기 좋은 한 끼로도, 가족 연회의 메인 요리로도 즐겨 찾는 이 요리는 어느 식탁에나 해안의 우아한 분위기를 더해줍니다.
재료
가리비 살
약 15개
당면
1단
마늘
반쪽
굴 소스
적당량
식용유
적당량
소금
적당량
요리주
적당량
조리 방법
1
1단계
가리비를 씻어 물기를 빼고 적당량의 소금과 청주를 넣어 약 15~20분간 재워둡니다.
2
2단계
당면을 뜨거운 물에 부드러워질 때까지 불려둡니다. 마늘을 까서 씻은 후 곱게 다져 마늘 다짐을 만드세요.
3
3단계
프라이팬에 조금의 식용유를 두릅니다. 팬이 달궈지면 재워둔 가리비를 넣고 볶아 익힌 후 용기에 옮겨 담습니다.
4
4단계
프라이팬에 조금의 식용유를 다시 두릅니다. 팬이 달궈지면 불려둔 당면을 넣고 적당량의 굴소스를 부어 고르게 볶아줍니다. 가리비가 담긴 용기에 옮겨 담아 가리비를 고르게 덮어줍니다.
5
5단계
프라이팬에 조금의 식용유를 두릅니다. 팬이 달궈지면 마늘 다짐과 조금의 소금을 넣고 볶아 마늘 다짐이 살짝 노릇해지면 불에서 내려 당면 위에 올려줍니다.
6
6단계
먹을 준비가 되면 골고루 섞어 드세요.
