Saint-Jacques sautées à l'ail et aux nouilles de verre
Un délicieux plat chinois mettant en valeur des coquilles Saint-Jacques tendres sautées avec de l'ail aromatique et des nouilles de verre délicates.
Histoire
Ce plat de fruits de mer réconfortant met magnifiquement en valeur la douceur naturelle de l'océan. En associant des coquilles Saint-Jacques tendres à une généreuse quantité d'ail parfumé et des nouilles de verre glissantes, il crée une délicieuse symphonie de saveurs salées et de textures satisfaisantes. Souvent dégusté en dîner rapide de semaine ou comme pièce maîtresse d'un banquet familial, il apporte une touche d'élégance côtière à n'importe quelle table.
Ingrédients
chair de coquille Saint-Jacques
environ 15 morceaux
nouilles de verre
1 botte
ail
demi-tête
sauce d'huîtres
selon le goût
huile de cuisson
selon le goût
sel
selon le goût
vin de cuisson
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez les saint-jacques, égouttez l'eau, ajoutez une quantité adaptée de sel et de vin de cuisson, puis laissez mariner environ 15 à 20 minutes.
2
Étape 2
Faites tremper les nouilles de verre dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez et lavez l'ail, puis écrasez-le pour obtenir de l'ail haché.
3
Étape 3
Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la poêle. Une fois la poêle chaude, versez les saint-jacques marinées, faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis transférez-les dans un récipient.
4
Étape 4
Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la poêle. Une fois la poêle chaude, ajoutez les nouilles de verre trempées, versez une quantité adaptée de sauce d'huître et mélangez bien. Transférez dans le récipient contenant les saint-jacques, en les recouvrant uniformément.
5
Étape 5
Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans la poêle. Une fois la poêle chaude, ajoutez l'ail haché et un peu de sel. Faites sauter jusqu'à ce que l'ail haché prenne une légère couleur jaune, puis retirez de la poêle et déposez sur les nouilles de verre.
6
Étape 6
Mélangez l'ensemble au moment de déguster.
