にんにくとはるさめのホタテ炒め
芳香豊かなにんにくと繊細なはるさめと一緒に炒めた柔らかいホタテが特徴の美味しい中華料理です。
ストーリー
この心温まる海鮮料理は、海が持つ自然な甘みを存分に引き出します。柔らかいホタテとたっぷりの香り高いにんにく、つるっとした食感のはるさめを組み合わせることで、香ばしい風味と食べ応えのある食感の素晴らしいハーモニーが生まれます。平日の夕食の手軽な一品としても、家族集まりのメインディッシュとしても楽しまれ、どんな食卓にも海沿いの上品な雰囲気を届けてくれます。
材料
ホタテ貝柱
約15個
春雨
1束
ニンニク
半頭
オイスターソース
適量
食用油
適量
塩
適量
料理酒
適量
作り方
1
ステップ1
ホタテを洗って水気を切り、適量の塩と料理酒を加えて約15～20分漬け込む。
2
ステップ2
はるさめを熱湯に漬けて柔らかくなるまで戻す。ニンニクの皮をむいて洗い、みじん切りにする。
3
ステップ3
フライパンに少量の油を熱し、漬け込んだホタテを入れて炒め、火が通ったら容器に移す。
4
ステップ4
フライパンに少量の油を熱し、戻したはるさめを入れて適量の牡蠣醤油を注ぎ、全体に均一に混ぜる。ホタテが入った容器に移し、ホタテの上に全体を広げて覆う。
5
ステップ5
フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにしたニンニクと少量の塩を入れて、ニンニクが少し黄色くなるまで炒めたらフライパンから取り出し、はるさめの上にのせる。
6
ステップ6
食べる直前に全体を混ぜる。
