딸기 크레이프
바삭한 반죽으로 만든 크레페에 휘핑크림을 채우고 신선한 딸기 조각과 함께 제공합니다.
재료
바삭한 크레이프 반죽 (p22 레시피 참조)
필요한 만큼
휘핑크림 필링 (p12 레시피 참조)
필요한 만큼
딸기 (씻어 물기를 제거하고 슬라이스)
4개
조리 방법
1
딸기 준비하기
딸기를 씻어 물기를 제거하고 슬라이스한 후 따로 둡니다.
2
그리들 예열하기
그리들을 예열하고 물방울 몇 방울을 떨어뜨려 온도를 테스트합니다. 물방울이 빠르게 튀면 굽기 시작하기에 충분한 온도입니다.
3
크레이프 굽기
그리들에 식용유를 얇게 바른 다음 남은 기름을 닦아냅니다. 적절한 양의 반죽을 부어 T바를 사용해 안쪽에서 바깥쪽으로 빠르게 원을 그리며 반죽을 그리들 전체에 균일하게 펴 바릅니다. 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 굽습니다. 주걱으로 가장자리를 들어 올린 다음 부채 모양으로 접습니다. 냉각 선반에 올려 완전히 식힙니다.
4
조립하기
3단계의 크레이프에 휘핑크림 필링을 짜 넣은 다음, 1단계의 딸기 슬라이스를 위에 가지런히 올립니다.
