Erdbeer-Crêpe
Crêpes aus knackigem Teig, gefüllt mit Schlagsahne und serviert mit frischen Erdbeerscheiben.
Zutaten
Knuspriger Crêpe-Teig (Rezept auf S. 22)
nach Bedarf
Schlagsahne-Füllung (Rezept auf S. 12)
nach Bedarf
Erdbeeren (gewaschen, abgetropft, in Scheiben geschnitten)
4 Stück
Anleitung
1
Erdbeeren vorbereiten
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und beiseitestellen
2
Crêpe-Eisen vorheizen
Das Crêpe-Eisen vorheizen und einige Wassertropfen zum Testen darauf streuen; wenn die Wassertropfen schnell hüpfen, ist die Temperatur zum Backen ausreichend.
3
Den Crêpe backen
Das Crêpe-Eisen dünn mit Salatöl bestreichen und überschüssiges Öl abwischen. Eine angemessene Menge Teig darauf gießen und mit einem T-Stab rasch Kreise von innen nach außen ziehen, um den Teig gleichmäßig über das gesamte Crêpe-Eisen zu verteilen. Goldbraun und knusprig backen. Mit einem Pfannenwender die Ränder anheben und zu einer Fächerform falten. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
4
Zusammenfügen
Die Schlagsahne-Füllung in den Crêpe aus Schritt 3 spritzen und anschließend die Erdbeerscheiben aus Schritt 1 darauf anrichten.
