Crêpe aux fraises
Crêpes préparées avec une pâte croustillante, garnies de crème fouettée et servies avec des tranches de fraises fraîches.
Ingrédients
Pâte à crêpe croustillante (recette p.22)
au besoin
Garniture à la crème fouettée (recette p.12)
au besoin
Fraises (lavées, égouttées, émincées)
4 pièces
Instructions
1
Préparer les fraises
Laver les fraises, les égoutter, les émincer et réserver
2
Préchauffer la crêpière
Préchauffer la crêpière, y jeter quelques gouttes d'eau pour tester ; si les gouttes d'eau sautent rapidement, la température est suffisante pour commencer la cuisson.
3
Cuire la crêpe
Huiler légèrement la crêpière d'une fine couche d'huile de salade, puis essuyer l'excès d'huile. Verser une quantité appropriée de pâte, utiliser un T-bar pour tracer rapidement des cercles de l'intérieur vers l'extérieur afin d'étaler la pâte uniformément sur toute la crêpière. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Utiliser une spatule pour soulever les bords, puis plier en forme d'éventail. Poser sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
4
Assembler
Pocher la garniture à la crème fouettée dans la crêpe de l'étape 3, puis disposer les tranches de fraises de l'étape 1 sur le dessus.
