딸기 오렌지 와플
메이플로 절인 과일과 생크림을 곁들인 가볍고 상쾌한 디저트 와플.
재료
밀가루
75 g
달걀
3
우유
200 ml
액체 생크림
250 ml
오렌지 블러섬 워터
1 큰술
땅콩유
1 큰술
버터(녹인)
30 g
딸기
500 g
오렌지(왁스칠되지 않은)
2
메이플 시럽
6 큰술
슈가 파우더
적당량
소금
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고, 중앙에 웰을 만든 다음 달걀노른자, 우유, 생크림 50ml, 오렌지 블러섬 워터, 기름, 소금, 녹인 버터를 넣습니다. 주걱으로 저어 매끄럽고 부드러운 반죽을 만듭니다. 거품 낸 달걀흰자를 살살 접어 넣습니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 둡니다.
2
2단계
딸기를 씻어 꼭지를 제거하고 슬라이스합니다. 오렌지 한 개의 껍질을 제스트하고 따로 둡니다. 두 오렌지 모두 껍질을 벗기고 과육을 꺼냅니다. 과일을 그릇에 담고 메이플 시럽을 끼얹어 30분간 재웁니다. 남은 생크림을 휘핑하여 필요할 때까지 냉장 보관합니다.
3
3단계
와플 기구를 달구고 기름 묻힌 천으로 가볍게 기름을 바릅니다. 반죽을 부어 틀을 채우고 약 3분간 굽습니다. 와플을 꺼내 오븐에서 따뜻하게 보관합니다. 서빙할 때 휘핑크림을 뿌리고, 물기를 뺀 과일을 올리고, 그 주위에 재운 과즙을 뿌리고, 오렌지 제스트로 장식하고, 슈가 파우더를 뿌립니다.
