Erdbeer-Orangen-Waffeln
Eine leichte, erfrischende Dessert-Waffel, serviert mit in Ahornsirup mariniertem Obst und Schlagsahne.
Zutaten
Mehl
75 g
Eier
3
Milch
200 ml
Flüssige Sahne
250 ml
Orangenblütenwasser
1 EL
Erdnussöl
1 EL
Butter (geschmolzen)
30 g
Erdbeeren
500 g
Orangen (unbehandelt)
2
Ahornsirup
6 EL
Puderzucker
nach Geschmack
Salz
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde in die Mitte drücken und Eigelb, Milch, 50 ml Sahne, Orangenblütenwasser, Öl, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Spatel zu einem glatten, weichen Teig verrühren. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
2
Schritt 2
Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Eine Orange abreiben und die Schale beiseite stellen. Beide Orangen schälen und die Filets herauslösen. Das Obst in eine Schüssel geben, mit Ahornsirup beträufeln und 30 Minuten marinieren. Die restliche Sahne schlagen und bis zur Verwendung kalt stellen.
3
Schritt 3
Das Waffeleisen erhitzen und mit einem geölten Tuch leicht einfetten. Den Teig einfüllen, sodass die Form gefüllt ist, und etwa 3 Minuten backen. Die Waffeln herausnehmen und im Ofen warm halten. Zum Servieren mit Schlagsahne beträufeln, mit dem abgetropften Obst belegen, den Marinadensaft darum herum träufeln, mit Orangenschale garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
