삼합 스패니시 마커렐
빼치를 금빛이 될 때까지 팬에 볶은 다음 참기름, 간장, 주술과 그 밖의 조미료를 넣어 윤기가 나고 색이 진해질 때까지 조립니다. 생선은 부드럽고 촉촉하게 유지됩니다.
재료
스패니시 마커렐(손질 후 두껍게 썰기)
1
마늘(씻어서 다지기)
10쪽
생강(씻어서 채 썰기)
1작은 조각
고추(씻어서 고리 모양으로 썰기)
2
식용유
30 g
참기름
1큰술
간장
1큰술
요리주
1큰술
고운 소금
1작은술
백설탕
1작은술
조리 방법
1
1단계
마커렐을 손질해 두껍게 썰고, 마늘은 씻어서 다지며, 생강은 씻어서 채 썬다. 고추는 씻어서 고리 모양으로 썬다.
2
2단계
마커렐을 양면이 황금해질 때까지 볶은 뒤 따로 담아 둔다.
3
3단계
팬에 참기름을 두르고 생강, 마늘, 고추를 넣어 향이 날 때까지 볶는다. 간장, 요리주, 설탕, 소금과 마커렐 조각을 넣는다. 끓인 다음 약불로 조여 소스가 걸쭉해질 때까지simile한다. 덮어서 1분 동안 익힌다.
