붉은 고추기름에 세 가지 채소 무침
익힌 닭고기, 익힌 양, 채유를 채 썰어 그릇에 담아 고추기름 드레싱을 끼얹고, 차게 무쳐서 냅니다.
재료
삶은 닭고기 (채 썬 것)
150 g
삶은 창자 (채 썬 것)
150 g
아스파라거스 상추 (채 썰어 소금에 절여 물기를 뺀 것)
150 g
소금 (일부는 상추를 절이는 데, 일부는 양념에 사용)
2 g
간장
25 g
고추기름
25 g
MSG (글루타민산나트륨)
1 g
참기름
15 g
조리 방법
1
재료 준비하기
닭고기, 창자, 아스파라거스 상추를 각각 채 썹니다. 채 썬 상추에 소금을 뿌려 잠시 두었다가 물기를 빼고 옆에 둡니다.
2
접시에 담기
채 썬 상추, 창자, 닭고기를 그 순서대로 접시에 겹쳐 담아 예쁘게 마무리합니다.
3
양념장 만들기
소금, 간장, 고추기름, 참기름, MSG를 그릇에 함께 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 완성된 양념장을 세 가지 채소에 끼얹어 내어 줍니다.
