소금에 절인 달걀 노른자를 넣은 두부

Name: 소금에 절인 달걀 노른자를 넣은 두부
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 소금에 절인 달걀 노른자 (찐 것); 150 g 순두부 (씻어서 작은 깍두기 모양으로 자르고, 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 건져냄); 다진 생강 한 꼬집; 소금 간에 맞게; 설탕 간에 맞게; 백후추 간에 맞게; 옥수수 전분 풀 간에 맞게; 요리주 간에 맞게

소금에 절인 계란 노른즈와 함께 졸인 순두부의 담백한 요리.

30분

쉬움

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재료

소금에 절인 달걀 노른자 (찐 것) 5

순두부 (씻어서 작은 깍두기 모양으로 자르고, 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 건져냄) 150 g

다진 생강 한 꼬집

소금 간에 맞게

설탕 간에 맞게

백후추 간에 맞게

옥수수 전분 풀 간에 맞게

요리주 간에 맞게

조리 방법

재료 준비

순두부를 씻어서 작은 깍두기 모양으로 자르고, 뜨거운 물에 잠깐 담갔다가 건져냅니다. 소금에 절인 달걀 노른자를 익을 때까지 찌어서 따로 둡니다.

요리하기

웍에 기름을 두르고, 다진 생강을 향이 올라올 때까지 볶다가 소금에 절인 달걀 노른자를 넣고 모래처럼 보일 때까지 볶은 다음, 적당량의 뜨거운 물과 두부 깍두기를 넣고 살살 섞습니다. 옥수수 전분 풀을 제외한 모든 양념을 넣고 맛이 충분히 배도록 졸인 다음, 마지막으로 옥수수 전분 풀을 넣어 걸쭉하게 만들고 그릇에 담아 냅니다.