토마토 브로콜리 볶음

Name: 토마토 브로콜리 볶음
Total time: 20 min
Ingredients: 중간 크기 1개, 꽃으로 자름 브로콜리; 중간 크기 2개, 껍질을 벗겨 쐐기 모양으로 자름 익은 토마토; 3쪽, 얇게 슬라이스 마늘; 2큰술 식물성 기름; 간 맞춤 소금; 꼬집 설탕

부드러운 브로콜리와 다즙하고 달콤한 토마토가 만나는 빠르고 생기 넘치는 반찬 요리입니다. 살짝 데치는 과정은 브로콜리에 아삭한 식감과 선명한 초록색을 더해주며, 토마토는 모든 입맛을 감싸주는 가볍고 풍미 있는 소스가 됩니다.

20분

쉬움

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이야기

이 클래식한 중식 가정식 요리는 20분 안에 완성됩니다. 비결은 브로콜리를 먼저 데치는 것입니다. 이렇게 하면 브로콜리가 아삭하게 익고 아름다운 초록색을 띠게 됩니다. 최상의 맛과 멋진 플레이팅을 위해 잘 익은 붉은 토마토를 사용하세요.

재료

브로콜리 중간 크기 1개, 꽃으로 자름

익은 토마토 중간 크기 2개, 껍질을 벗겨 쐐기 모양으로 자름

마늘 3쪽, 얇게 슬라이스

식물성 기름 2큰술

소금 간 맞춤

설탕 꼬집

조리 방법

브로콜리 데치기

소금을 약간 넣은 물을 끓입니다. 브로콜리 꽃을 넣고 정확히 1분간 익히세요. 부드러우면서도 아삭한 식감이 남아있어야 합니다. 즉시 물기를 빼고 얼음물에 담가 조리를 멈추세요. 이렇게 하면 선명한 초록색을 유지하고 브로콜리에 상큼한 아삭거림을 줍니다.

토마토 손질하기

물이 끓는 동안 토마토 바닥에 작은 X자 칼집을 냅니다. 뜨거운 물에 30초간 데친 후 차가운 물로 옮깁니다. 껍질이 쉽게 벗겨질 것입니다. 쐐기 모양으로 자르고 따로 두세요.

향신료 볶기

웍이나 큰 프라이팬을 중불 이상으로 달구고 기름을 두릅니다. 슬라이스한 마늘을 넣고 약 30초간 저어서 향이 오르고 살짝 노랗게 변할 때까지 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.

합치고 마무리하기

웍에 토마토를 넣고 2-3분간 익혀 부드러워지고 즙이 나오기 시작할 때까지 볶습니다. 물기를 뺀 브로콜리, 설탕 한 꼬집, 그리고 간 맞춤 소금을 넣습니다. 모든 것을 섞어 1-2분간 더 볶습니다. 브로콜리는 데워져서 맛있는 토마토 소스를 골고루 입혀야 합니다. 즉시 드세요.