토마토 돼지고기 완자탕
새콤달콤한 국물에 부드럽고 감칠맛 나는 돼지고기 완자가 어우러진 요리입니다. 쌀밥과 함께 곁들이기 좋은 경제적이고 맛있는 요리입니다.
재료
돼지고기
300g
토마토
2개
진간장
1작은술
흰후춧가루
1작은술
생강
1쪽
소금
1작은술
녹말가루
1큰술
참기름
2방울
조리 방법
1
1단계
돼지고기는 껍질을 제거하고 먼저 한입 크기로 썬 뒤, 젓가락 끝만한 크기가 되도록 곱게 다집니다.
2
2단계
생강은 으깬 후 잘게 다집니다.
3
3단계
다진 돼지고기에 다진 생강, 녹말가루, 진간장 1작은술, 소금 반 작은술, 흰후춧가루 반 작은술을 넣고 힘차게 섞습니다.
4
4단계
반죽을 3분간 바닥에 힘차게 치대어 탄력을 만듭니다.
5
5단계
토마토는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
6
6단계
냄비에 토마토와 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
7
7단계
손으로 고기 반죽을 둥글게 빚어 완자를 만듭니다. 크기는 메추리알보다 약간 크게 만듭니다.
8
8단계
완자를 빚으면서 끓는 토마토 국물에 하나씩 넣습니다. 국물이 계속 끓도록 불을 약불로 줄입니다.
9
9단계
5분간 끓여 완자가 익고 토마토가 부드러워지면 소금과 후추로 간을 합니다.
10
10단계
그릇에 담아 냅니다.
