토마토 돼지뼈 조림
토마토 돼지뼈탕은 부드럽게 살이 떨어지는 돼지뼈와 영양이 풍부한 걸쭉한 육수가 일품인 요리로, 골절 회복 중인 분들의 재활을 돕기에 적합합니다.
재료
돼지뼈 (부수어 끓는 물에 데친 것)
500 g
토마토 (씻어 썬 것)
2
다진 대파
한 꼬집
다진 생강
한 꼬집
구기자
한 꼬집
소금
1 작은술
조리 방법
1
재료 준비하기
토마토를 씻어 썰고, 돼지뼈를 부수어 끓는 물에 데쳐 건져낸다.
2
돼지뼈 끓이기
돼지뼈를 냄비에 넣고, 잠길 만큼 물을 부은 다음 센 불에서 끓이고, 약한 불로 줄여 30분에서 1시간 동안 끓인다.
3
토마토 넣기
토마토를 넣고 뼈가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 계속 졸인다.
4
간 맞추고 서빙하기
소금으로 간을 맞추고, 간을 조절한 다음, 다진 대파, 다진 생강, 구기자를 뿌려 서빙한다.
