삼각 두부 만두

Name: 삼각 두부 만두
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 두부 (두께 1cm, 6x6cm 크기의 블록으로 자른 다음 대각선으로 4개의 삼각형 조각으로 자른 것); 100 g 살코기 (곱게 다져 반죽 상태로 만든 것); 5 표고버섯 (잘게 다져 놓은 것); 100 g 죽순 슬라이스 (잘게 다져 놓은 것); 25 g 대파 (흰 부분을 잘게 다져 놓은 것); 10 g 고구마 전분; 적당량 라드; 적당량 참기름; 적당량 정제 소금; 적당량 닭고기 육수

두부를 깍둑썰기하고 삼각형 모양으로 빚은 고기 속을 감쌉니다. 증기로 찌고 나서 그릇에 뒤집어 담아 닭고기 국물과 표고버섯과 함께 내놓습니다.

40분

쉬움

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재료

두부 (두께 1cm, 6x6cm 크기의 블록으로 자른 다음 대각선으로 4개의 삼각형 조각으로 자른 것) 4

살코기 (곱게 다져 반죽 상태로 만든 것) 100 g

표고버섯 (잘게 다져 놓은 것) 5

죽순 슬라이스 (잘게 다져 놓은 것) 100 g

대파 (흰 부분을 잘게 다져 놓은 것) 25 g

고구마 전분 10 g

라드 적당량

참기름 적당량

정제 소금 적당량

닭고기 육수 적당량

조리 방법

속 만들기

살코기를 곱게 다져 반죽 상태로 만들고, 표고버섯, 대파 흰 부분, 겨울 죽순을 잘게 다져 넣은 다음, 고구마 전분과 정제 소금을 넣고 잘 섞어 속을 만든다.

두부 만두 빚기

두부를 두께 1cm, 6x6cm 크기의 블록으로 자른 다음, 각 블록을 대각선으로 잘라 4개의 삼각형 조각으로 만든다. 왼손바닥 위에 깨끗한 거즈 한 장을 펴 놓고, 그 위에 삼각형 두부 조각을 밑면이 손바닥 쪽을 향하도록 올려놓는다. 얇은 칼로 뾰족한 쪽의 절반 정도 깊이로 칼집을 내고, 칼집에 속을 채워 넣은 다음, 거즈를 접어 두부의 비스듬한 두 면을 단단히 감는다. 천을 깔아놓은 선반 위에 평평하게 놓고, 냄비에 넣고 5분간 찌른 다음 꺼낸다.