Dumplings de tofu triangulares

Name: Dumplings de tofu triangulares
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Tofu (cortado en bloques de 1 cm de grosor, 6x6 cm, luego cortado en diagonal en 4 trozos triangulares); 100 g Carne magra (picada hasta formar una pasta); 5 Champiñones shiitake (cortados en cubitos y picados finamente); 100 g Láminas de brote de bambú (cortadas en cubitos y picadas finamente); 25 g Cebolleta (parte blanca cortada en cubitos y picada finamente); 10 g Almidón de patata dulce; Manteca de cerdo, to taste; Aceite de sésamo, to taste; Sal fina, to taste; Caldo de pollo, to taste

Cortar el tofu en bloques y envolverlo con un relleno de carne en forma de triángulos. Cocinar al vapor, luego invertir en un cuenco y servir con caldo de pollo y hongos shiitake.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Tofu (cortado en bloques de 1 cm de grosor, 6x6 cm, luego cortado en diagonal en 4 trozos triangulares) 4

Carne magra (picada hasta formar una pasta) 100 g

Champiñones shiitake (cortados en cubitos y picados finamente) 5

Láminas de brote de bambú (cortadas en cubitos y picadas finamente) 100 g

Cebolleta (parte blanca cortada en cubitos y picada finamente) 25 g

Almidón de patata dulce 10 g

Manteca de cerdo to taste

Aceite de sésamo to taste

Sal fina to taste

Caldo de pollo to taste

Instrucciones

Preparar el relleno

Pica la carne magra hasta obtener una pasta, corta en cubitos y pica finamente los champiñones shiitake, la parte blanca de la cebolleta y los brotes de bambú, luego añade el almidón de patata dulce y la sal fina, mezcla bien para formar el relleno.

Rellenar los dumplings de tofu

Corta el tofu en bloques de 1 cm de grosor y 6x6 cm, luego corta cada bloque en diagonal en 4 trozos triangulares. Coloca un trozo limpio de gasa en la palma de tu mano izquierda, pon un trozo de tofu triangular sobre él con la base hacia tu palma. Usa un cuchillo fino para hacer un corte a la mitad del extremo puntiagudo, introduce el relleno en el corte, luego dobla la gasa y retuerce fuertemente los dos lados inclinados del tofu. Colócalo plano sobre una rejilla forrada con un paño, cocina al vapor en una olla durante 5 minutos y retira.

Cocer al vapor en un bol invertido

Coge un bol, coloca primero en el fondo algunos champiñones shiitake y láminas de brote de bambú cortadas en flor, luego dispón los dumplings de tofu ordenados en filas. Añade manteca de cerdo, sal fina y una pequeña cantidad de caldo de pollo, cocina al vapor en una olla hasta que estén listos y retira.