바닐라 버터 쇼트브레드
클래식 바닐라 포드가 함유된 버터 쇼트브레드는 바삭하고 부서지는 질감과 밝고 뚜렷한 바닐라와 오렌지 껍질의 향을 자랑합니다.
재료
통통한 바닐라 빈 (씨를 긁어내기 위해 길게 쪼갬)
1
중력분
1 컵
옥수수 전분
½컵
소금
¼티스푼
우유자작설탕
½컵
오렌지 껍질 (잘 간 것)
½티스푼
무염 버터 (차갑게 보관한 것을 ½인치 크기로 깍둑 썰기)
¾컵（1½）
굵은 설탕 (뿌리기용)
2 티스푼
조리 방법
1
오븐 예열 및 틀 준비
오븐 선반을 오븐 하단 1/3 지점에 놓고 300°F로 예열하세요. 바닥을 분리할 수 있는 주름 무늬 7½인치 타르트 틀 2개, 또는 9인치 유리 파이 팬 2개를 준비하세요.
2
바닐라 씨 긁어내기
야채 필러로 바닐라 빈을 길게 반으로 갈라주세요. 작은 그릇에 바닐라 씨를 긁어넣고, 빈 껍질은 버린 후 바닐라 씨는 따로 놓아두세요.
3
반죽 만들기
밀가루, 옥수수 전분, 소금을 식품 가공기에 넣고 펄스하여 섞으세요. 설탕, 바닐라 씨, 오렌지 껍질을 넣고 몇 번 펄스하여 섞으세요. 차가운 버터 깍둑을 밀가루 혼합물 위에 뿌린 후 6~7번 펄스한 다음 6초 동안 갈아서 혼합물이 고운 부스러기가 될 때까지 갈으세요. 손으로 눌렀을 때 부스러기가 뭉칠 때까지 추가로 5~7초 더 갈으세요.
4
틀에 눌러 넣고 굽기
반죽을 타르트 틀에 골고루 단단히 눌러 넣으세요 (파이 팬을 사용할 경우 바닥에만 눌러 넣고, 옆면은 올리지 마세요). 포크 뒷면으로 각 틀의 가장자리를 압인한 다음 굵은 설탕을 뿌리세요. 40~45분 동안 크림색 베이지 색이 될 때까지 굽되, 갈색이 되지 않도록 주의하세요. 식히는 선반에 15분 동안 식히세요.
5
자르고 완전히 식히기
타르트 틀을 사용한 경우 바깥 가장자리를 제거하세요. 아직 따뜻할 때 각 조각을 12개의 삼각형으로 자르세요. 자른 조각을 식히는 선반으로 옮겨 완전히 식히세요.
