채식 오징어
채식 치킨 파우더와 기름으로 만든 채식 오징어. 반찬으로 내거나 그 자체로 먹을 수 있습니다.
재료
채식 치킨 파우더
2 tsp
식용유
1 tbsp
조리 방법
1
응고 및 익히기
큰 볼에 위의 재료를 모두 넣고 잘 섞습니다. 응고되면 볼을 냄비에 넣고 끓는 물에서 30분간 익힙니다.
2
모양 잡기 및 알칼리 맛 제거
불에서 내어 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 오징어 모양의 격자 무늬를 칼집 내고 이쑤시개로 모양이 흐트러지지 않도록 고정합니다. 맹물에 넣어 10분간 삶은 뒤 물을 바꾸고, 알칼리 맛을 없애기 위해 같은 방식으로 두 번 더, 총 3회 삶아줍니다. 건져내어 물기를 잘 빼줍니다.
3
양념에 재우기
채식 오징어에 양념을 골고루 섞어 1시간 이상 재워 양념이 잘 스며들게 한 뒤 사용합니다.
