Calmar végétarien
Calamar végétarien préparé avec de la poudre de poulet végétarien et de l'huile. Il peut être servi en accompagnement ou consommé seul.
Ingrédients
poudre de poulet végétarienne
2 tsp
huile
1 tbsp
Instructions
1
Prise et cuisson
Mélanger les ingrédients ci-dessus dans un grand bol et bien mélanger. Une fois pris, placer le bol dans une casserole et cuire à l'eau bouillante pendant 30 minutes.
2
Façonnage et élimination du goût alcalin
Retirer et laisser refroidir, puis couper en morceaux. Inciser un motif en croisillon ressemblant à un calmar et maintenir les morceaux en forme avec des cure-dents. Placer dans de l'eau fraîche et faire bouillir pendant 10 minutes, puis changer l'eau et répéter l'ébullition à gros bouillons deux fois de plus pour un total de 3 cycles afin d'éliminer le goût alcalin. Sortir et bien égoutter.
3
Mariner pour la saveur
Mélanger le calmar végétarien avec les assaisonnements jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, mariner pendant au moins 1 heure pour que les saveurs pénètrent, puis il est prêt à être utilisé.
