Salade de tripes de bœuf froide

Name: Salade de tripes de bœuf froide
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g tripes de bœuf; 1 piment rouge; 1 ciboule; 2 c. à soupe vin de cuisine; 1 gingembre; anis étoilé, au goût; 2 c. à café huile de sésame; 2 c. à café sauce soja; 1 c. à café sel fin; 1 c. à café sucre en poudre

Tranchez le tripe de bœuf cuit, arrosez de vinaigrette et servez. Tendre, croustillant et richement parfumé.

1 h 45 min

Facile

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Ingrédients

tripes de bœuf 500 g

piment rouge 1

ciboule 1

vin de cuisine 2 c. à soupe

gingembre 1

anis étoilé au goût

huile de sésame 2 c. à café

sauce soja 2 c. à café

sel fin 1 c. à café

sucre en poudre 1 c. à café

Instructions

Étape 1

Lavez la ciboule et coupez-la en tronçons ; lavez le piment rouge et émincez-le. Rincez les tripes de bœuf, blanchissez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis retirez-les et grattez le gras.

Étape 2

Mettez les tripes de bœuf, le vin de cuisine, l'anis étoilé, les tronçons de ciboule et le gingembre dans l'eau bouillante. Faites cuire jusqu'à ce que les tripes soient complètement tendres, laissez refroidir, puis émincez et disposez sur un plat.

Étape 3

Juste avant de servir, taillez le piment rouge et le reste de la ciboule en julienne, saupoudrez-les sur les tripes, puis arrosez avec le mélange de sauce soja, de sel, de sucre et d'huile de sésame.