Pommes de Terre Croquantes Végétariennes à la Sauce Aigre-Douce
Une version végétarienne du classique porc aigre-doux, préparée avec des pommes de terre, de l'ananas et des œufs pour une saveur aigre-douce.
Ingrédients
pomme de terre (épluchée et coupée en cubes)
250 g
ananas (coupé en cubes)
20 g
œuf
1
fécule (mélangée à de l'eau en suspension)
à volonté
ketchup
2 c. à soupe
vinaigre aromatisé
3 c. à soupe
sel fin
1 c. à café
sucre
1 c. à soupe
Instructions
1
Préparation
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, et coupez la chair de l'ananas en cubes. Cassez l'œuf dans un bol, ajoutez les pommes de terre et la suspension de fécule et d'eau, puis mélangez en une pâte.
2
Frire
Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les cubes de pomme de terre un par un, et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et égouttez l'huile.
3
Sauter
Laissez un peu d'huile dans le wok, versez une goutte d'eau avec le ketchup, le sel, le sucre et le vinaigre, et portez à ébullition. Ajoutez l'ananas et les pommes de terre frites, épaississez avec une suspension de fécule et d'eau, puis dressez et servez.
