채식 타로 케이크
타로, 쌀가루, 표고버섯, 채식 중국식 소시지로 만든 구수한 타로 케이크를 튀긴 뒤 찜했습니다.
재료
타로(B군, 껍질 벗겨 씻고 잘게 썰어 튀김)
1
건조한 표고버섯(C군, 물에 불려 부드러워질 때까지 적신 뒤 다리 제거, 씻고 잘게 다짐)
5
채식 소시지(C군, 잘게 다짐)
2
채식 어란(C군)
100 g
쌀가루(A군)
500 g
밀전분(A군)
45 g
물(A군)
500 ml
소금(양념)
1 작은술
백설탕(양념)
1 작은술
표고버섯 분말(양념)
1 작은술
후추 가루(양념)
1 큰술
허브 가루(양념)
1 작은술
참기름(양념)
1 큰술
물(양념)
700 ml
조리 방법
1
1단계
B군 재료를 껍질 벗겨 씻은 후 잘게 다져 주세요.
2
2단계
건조한 표고버섯을 깨끗한 물에 불려 부드러워질 때까지 적신 후 다리를 제거하고 씻어 채식 소시지와 함께 잘게 다져 주세요.
3
3단계
잘게 다진 타로를 뜨거운 기름에 익을 때까지 튀겨 기름에서 꺼내 충분히 기름을 빼세요. C군 재료와 함께 향이 올라올 때까지 볶은 다음 양념을 넣고 끓여 주세요.
4
4단계
A군 재료를 고루 섞어 균일하게 만든 뒤 3단계의 재료에 넣고, 끓이면서 계속 저어 반죽이 걸쭉해지면 불을 끄세요.
5
5단계
골고루 섞은 케이크 반죽을 정사각형 굽는 pan에 붓고 표면을 매끄럽게 펴세요. 찜통에 넣고 약 40분 동안 강한 불로 찜은 뒤 꺼내 식혀 제공하세요.
