와플 반죽 (Pâte à gaufres)
달콤한 것과 짭짤한 와플 모두에 적합한 기본 와플 반죽입니다.
재료
밀가루
250 g
베이킹파우더
1/2 봉지
분당
20 g
계란 (풀어둔 것)
3
버터 (녹여서 식힌 것)
75 g
우유
500 ml
소금
1 작은술
분당 (장식용)
취향에 맞게
조리 방법
1
반죽 섞기
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 분당을 넣고, 중앙에 움푹 파인 곳을 만든다. 풀어둔 계란과 식혀둔 녹인 버터를 부어 넣고, 우유를 조금씩 첨가한다. 반죽이 매끄럽고 균일해질 때까지 나무 주걱으로 잘 저어준다.
2
숙성
천으로 덮고 1시간 동안 휴지시킨다.
3
굽기
와플 기구를 달궈서 기름을 바른다. 적당한 양의 반죽을 부은 뒤 뚜껑을 닫고, 반죽이 골고루 퍼지게 몇 초간 뒤집는다. 3~5분간 굽는다.
4
장식
와플을 꺼내어 분당을 뿌린다.
