밀과 풋콩 죽
밀쌀과 녹두를 함께 졸여 만든 달콤하고 부드럽고 포슬포슬한 죽.
재료
밀(깨끗이 씻어 찬물에 2시간 불린 후 체에 밭침)
150 g
풋콩(꼬리를 다듬어 씻음)
50 g
백설탕
50 g
조리 방법
1
1단계
밀을 깨끗이 씻어 찬물에 2시간 불린 후 체에 밭치고, 풋콩은 꼬리를 다듬어 씻습니다.
2
2단계
냄비에 적당량의 찬물을 넣고 밀을 넣어 끓기 시작하면 거품을 걷어냅니다. 풋콩을 넣고 약불로 줄여 약 1시간 정도 졸이는데, 밀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어줍니다.
3
3단계
밀이 터지고 풋콩이 부드러워지면 백설탕을 넣고 잠시 졸인 후 그릇에 담아 냅니다.
