짜장면

Name: 짜장면
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g 넓은 국수; 150 g 다진 돼지고기; 20 g 건두부(씻어 다진 것); 20 g 말린 새우(불려 부드러워질 때까지); 20 g 오이(씻어 채 썬 것); 10 g 표고버섯(불려 부드러워질 때까지, 대나무살을 제거하고 채 썬 것); 2쪽 마늘(씻어 다진 것); 30 g 식용유; 1 작은술 참기름; 1 큰술 간장; 2 큰술 콩짬뽕; 2 큰술 단면장; 1 작은술 설탕

다진 돼지고기, 표고버섯, 건두부 등 여러 재료와 감칠맛 나는 볶음 소스를 볶아 만든 다음, 삶은 면과 함께 버무려내는 전통 중국 면 요리입니다.

30분

쉬움

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재료

넓은 국수 200 g

다진 돼지고기 150 g

건두부(씻어 다진 것) 20 g

말린 새우(불려 부드러워질 때까지) 20 g

오이(씻어 채 썬 것) 20 g

표고버섯(불려 부드러워질 때까지, 대나무살을 제거하고 채 썬 것) 10 g

마늘(씻어 다진 것) 2쪽

식용유 30 g

참기름 1 작은술

간장 1 큰술

콩짬뽕 2 큰술

단면장 2 큰술

설탕 1 작은술

조리 방법

재료 준비

말린 새우가 부드러워질 때까지 불린다. 표고버섯도 불려 부드러워지면 대나무살을 제거하고 채 썬다. 건두부와 마늘은 씻어 다지고, 오이는 씻어 채 썬다.

짜장 소스 볶기

냄비에 식용유를 붓고 중불(약 50% 화력)로 데운다. 다진 마늘이 향을 낼 때까지 볶고, 다진 돼지고기, 채 썬 표고버섯, 불린 말린 새우, 다진 건두부, 콩짬뽕, 단면장을 추가한다. 저어 섞은 뒤 간장, 물, 설탕, 참기름을 넣는다. 맛이 잘 어우러져 짜장 소스가 완성될 때까지 약불로 끓이며 저어 준다.