주키니와 캐비어 케이크
애호박, 어란, 안심을 사용해 작은 떡 모양으로 구워 영양가가 높고 시각적으로도 매력적인 요리입니다.
재료
주키니(슬라이스)
100 g
캐비어
20 g
안심(슬라이스)
50 g
작은 케이크(납작하게 펴서)
4
저염 간장(안심 재울 때)
적당량
샐러드 드레싱(케이크에 바르기)
적당량
완두순(볶음)
적당량
조리 방법
1
1단계
안심을 슬라이스하여 약간의 저염 간장에 재워둔다. 완두순은 씻어두고, 주키니는 슬라이스한다. 손바닥으로 작은 케이크를 납작하게 펴준 다음, 프라이팬에 올리브유를 약간 두르고 향이 나고 다 익을 때까지 케이크를 구워 팬케이크 모양의 받침을 만든다.
2
2단계
기름을 조금 더 두르고 안심 슬라이스, 주키니 슬라이스, 완두순을 각각 익을 때까지 따로 볶는다.
3
3단계
구운 케이크 받침 위에 샐러드 드레싱을 약간 바르고, 그 위에 주키니, 안심, 완두순을 올린 다음, 마지막으로 캐비어를 그 위에 얹는다.
