Миндальное меренги-печенье
Тонкие хрустящие печенья, приготовленные на основе безе с миндальной мукой и ломтиками миндаля.
Ингредиенты
Яичный белок
70g
Мелкий сахарный песок
90g
Винный камень
3.5g
Миндальная мука (просеянная)
95g
Мука для выпечки (просеянная)
20g
Сливочное масло (растопленное)
20g
Миндальные лепестки
40g
Инструкции
1
Шаг 1
Взбейте яичный белок с винным камнем до устойчивых пиков, затем уменьшите скорость до средней
2
Шаг 2
Добавьте мелкий сахарный песок в три приёма, перемешивая до полного растворения
3
Шаг 3
Просейте вместе миндальную муку и муку для выпечки, затем добавьте к смеси и перемешайте до однородности
4
Шаг 4
Добавьте растопленное сливочное масло и аккуратно перемешайте
5
Шаг 5
Отсадите кружки на противень, застеленный пергаментом для выпечки, используя круглую кондитерскую насадку
6
Шаг 6
Положите миндальные лепестки в центр каждой заготовки
7
Шаг 7
Выпекайте в небольшой духовке при 150℃ с верхним и нижним нагревом в течение 20 минут
