Американский вишнёвый (сырный) пудинг

Name: Американский вишнёвый (сырный) пудинг
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 100 г нежирный сыр; 3 яйца (хорошо взбитые); 120 г мелкий сахарный песок; 120 мл жирные сливки; 120 мл молоко; 1 ст. л. вишнёвый бренди; 150 г вишня; по вкусу растопленное сливочное масло (для формы); по вкусу мелкий сахарный песок (для формы)

Мягкий, сладкий пудинг, запечённый на водяной бане, подаётся со сладкой вишней.

1 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

нежирный сыр 100 г

яйца (хорошо взбитые) 3

мелкий сахарный песок 120 г

жирные сливки 120 мл

молоко 120 мл

вишнёвый бренди 1 ст. л.

вишня 150 г

растопленное сливочное масло (для формы) по вкусу

мелкий сахарный песок (для формы) по вкусу

Инструкции

Подготовьте форму

С помощью кулинарной кисти равномерно смажьте внутреннюю поверхность формы сливочным маслом, затем равномерно посыпьте мелким сахарным песком. Поместите форму в холодильник для охлаждения до момента использования.

Приготовьте тесто

Выложите нежирный сыр в миску и взбейте ручным миксером. Добавляйте яйца в три приёма, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте мелкий сахарный песок и нагревайте на водяной бане, постоянно помешивая силиконовой лопаткой.

Приготовьте тесто (продолжение)

Когда сахар полностью растворится, снимите с бани. Добавляйте жирные сливки, молоко и вишнёвый бренди, тщательно перемешивая после каждого добавления. Процедите тесто через мелкое сито.

Выложите в форму и запеките на водяной бане

Перелейте тесто из шага 3 в подготовленную форму из шага 1, заполнив её примерно на 80%. Выложите половину вишни на поверхность теста. Поместите форму на противень и налейте в противень горячую воду. Выпекайте при 170–180°C в течение 20 минут, затем извлеките из духовки, выложите оставшуюся вишню сверху и выпекайте ещё 5–10 минут.