بودينغ الكرز الأمريكي (الجبنة)
حلوى طرية وحلوة مخبوزة في حمام مائي، تُقدَّم مع الكرز الحلو.
المكونات
جبنة قليلة الدسم
100 g
بيض (مخفق جيدًا)
3
سكر ناعم حبيبي
120 g
كريمة ثقيلة
120 ml
حليب
120 ml
براندي الكرز
1 tbsp
كرز
150 g
زبدة مذابة (للقالب)
to taste
سكر ناعم حبيبي (للقالب)
to taste
الخطوات
1
تحضير القالب
ادهن داخل القالب بالتساوي بالزبدة باستخدام فرشاة معجنات، ثم رش السكر الناعم الحبيبي بالتساوي فوقه. ضع القالب في الثلاجة ليبرد حتى الحاجة.
2
تحضير الخليط
ضع الجبنة قليلة الدسم في وعاء واخلطها باستخدام خلاط يدوي. أضف البيض على ثلاث دفعات، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة. أضف السكر الناعم الحبيبي وسخن على حمام مائي مع التحريك المستخدم باستخدام ملعقة مطاطية.
3
تحضير الخليط (استمرار)
بمجرد ذوبان السكر تمامًا، ارفع عن النار. أضف الكريمة الثقيلة والحليب وبراندي الكرز، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة. صفي الخليط عبر منخل ناعم.
4
اسكب في القالب واخبز في حمام مائي
اسكب الخليط من الخطوة 3 في القالب المحضر من الخطوة 1، املأه حوالي 80%. رتب نصف الكرز فوق الخليط. ضع القالب على صينية خبز واسكب ماء ساخن في الصينية. اخبز على درجة حرارة 170–180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم أخرج من الفرن، رتب الكرز المتبقي فوقه، واخبز لمدة 5-10 دقائق إضافية.
