Pouding américain aux cerises (et au fromage)
Un pudding moelleux et sucré cuit au bain-marie, servi avec des cerises douces.
Ingrédients
fromage allégé
100 g
œufs (bien battus)
3
sucre fin en poudre
120 g
crème entière
120 ml
lait
120 ml
eau-de-vie de cerise
1 c. à s.
cerises
150 g
beurre fondu (pour le moule)
au goût
sucre fin en poudre (pour le moule)
au goût
Instructions
1
Préparer le moule
Badigeonner l'intérieur du moule uniformément de beurre à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, puis saupoudrer uniformément de sucre fin en poudre. Placer le moule au réfrigérateur pour le refroidir jusqu'à utilisation.
2
Préparer l'appareil
Placer le fromage allégé dans un bol et mixer avec un batteur à main. Ajouter les œufs en trois fois, en mélangeant soigneusement après chaque ajout. Ajouter le sucre fin en poudre et chauffer au bain-marie en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc.
3
Préparer l'appareil (suite)
Une fois le sucre complètement dissous, retirer du feu. Ajouter la crème entière, le lait et l'eau-de-vie de cerise, en remuant soigneusement après chaque ajout. Passer l'appareil à travers une passoire fine.
4
Verser dans le moule et cuire au bain-marie
Verser l'appareil de l'étape 3 dans le moule préparé à l'étape 1, en le remplissant à environ 80 %. Disposer la moitié des cerises sur le dessus de l'appareil. Placer le moule sur une plaque de cuisson et verser de l'eau chaude dans la plaque. Cuire à 170–180 °C pendant 20 minutes, puis retirer du four, disposer les cerises restantes sur le dessus et cuire encore 5–10 minutes.
