Pudín de cereza (queso) americano

Name: Pudín de cereza (queso) americano
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 100 g queso bajo en grasa; 3 huevos (bien batidos); 120 g azúcar granulado fino; 120 ml crema de leche pesada; 120 ml leche; 1 cda brandy de cereza; 150 g cerezas; mantequilla derretida (para el molde), al gusto; azúcar granulado fino (para el molde), al gusto

Un pudin suave y dulce horneado al baño María, servido con cerezas dulces.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

queso bajo en grasa 100 g

huevos (bien batidos) 3

azúcar granulado fino 120 g

crema de leche pesada 120 ml

leche 120 ml

brandy de cereza 1 cda

cerezas 150 g

mantequilla derretida (para el molde) al gusto

azúcar granulado fino (para el molde) al gusto

Instrucciones

Preparar el molde

Unta el interior del molde de forma uniforme con mantequilla usando una brocha de repostería, luego espolvorea azúcar granulado fino de forma uniforme por encima. Coloca el molde en el frigorífico para que se enfríe hasta el momento de usarlo.

Preparar la masa

Coloca el queso bajo en grasa en un bol y tritúralo con una batidora de mano. Agrega los huevos en tres tandas, mezclando bien después de cada adición. Agrega el azúcar granulado fino y calienta al baño maría mientras remueves constantemente con una espátula de goma.

Preparar la masa (continuación)

Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retira del fuego. Agrega la crema de leche pesada, la leche y el brandy de cereza, removiendo bien después de cada adición. Cuela la masa por un colador fino.

Verter en el molde y hornear al baño maría

Vierte la masa del paso 3 en el molde preparado del paso 1, llenándolo aproximadamente un 80% de su capacidad. Coloca la mitad de las cerezas por encima de la masa. Coloca el molde sobre una bandeja de horno y vierte agua caliente en la bandeja. Hornea a 170–180 °C durante 20 minutos, luego retira del horno, coloca las cerezas restantes por encima y hornea durante otros 5 a 10 minutos.