Amerikanischer Kirsch-(Käse-)Pudding
Ein weicher, süßer Pudding, im Wasserbad gebacken, mit süßen Kirschen serviert.
Zutaten
Magerkäse
100 g
Eier (gut verquirlt)
3
feiner Kristallzucker
120 g
Schlagsahne
120 ml
Milch
120 ml
Kirschwasser
1 EL
Kirschen
150 g
zerlassene Butter (für die Form)
nach Geschmack
feiner Kristallzucker (für die Form)
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Form vorbereiten
Die Innenseite der Form mit einem Backpinsel gleichmäßig mit Butter bestreichen und anschließend feinen Kristallzucker gleichmäßig darüber streuen. Die Form bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen, damit sie abkühlt.
2
Den Teig zubereiten
Den Magerkäse in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer verrühren. Die Eier in drei Portionen dazugeben und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren. Den feinen Kristallzucker hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Teigschaber im Wasserbad erhitzen.
3
Den Teig zubereiten (Fortsetzung)
Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen. Schlagsahne, Milch und Kirschwasser hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich unterrühren. Den Teig durch ein feines Sieb passieren.
4
In die Form füllen und im Wasserbad backen
Den Teig aus Schritt 3 in die vorbereitete Form aus Schritt 1 füllen, sodass diese zu etwa 80 % gefüllt ist. Die Hälfte der Kirschen auf dem Teig verteilen. Die Form auf ein Backblech stellen und heißes Wasser in das Blech gießen. Bei 170–180 °C 20 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, die restlichen Kirschen darauf verteilen und weitere 5–10 Minuten backen.
