запечёный немецкий картофельный салат
Этот сладкий немецкий картофельный салат приправлен свиным жиром и винегретной заправкой, а затем запечён в духовке.
Ингредиенты
красный картофель
12 средних (около 1,4 кг)
полоски бекона
8
луковицы (нарезанные)
2 средних
упакованный коричневый сахар
3/4 стакана
белый уксус
1/3 стакана
сок от сладких солёных огурцов
1/3 стакана
вода (раздельная)
2/3 стакана
сушёные хлопья петрушки
2 чайные ложки
соль
1 чайная ложка
семена сельдерея
от 1/2 до 3/4 чайной ложки
пшеничная мука общего назначения
4,5 чайные ложки
Инструкции
1
Подготовка картофеля
Отварите картофель в кастрюле до полуготовности; слейте воду. Очистите и нарежьте ломтями, выложите в не смазанную жиром форму ёмкостью 2 литра; отставьте в сторону.
2
Приготовление бекона и лука
Обжарьте бекон на сковороде до хрустящего состояния; слейте жир, оставив 2 столовые ложки жира. Измельчите бекон и отставьте в сторону. Обжарьте лук в оставшемся жире до мягкости.
3
Шаг 3
Добавьте коричневый сахар, уксус, сок от солёных огурцов, 1/2 стакана воды, петрушку, соль и семена сельдерея. Тушите на медленном огне без крышки 5-10 минут. Тем временем смешайте муку и оставшуюся воду до однородности; добавьте в смесь с луком. Доведите до кипения.
4
Смешивание и запекание
Готовьте, помешивая, 2 минуты до загустения. Вылейте смесь на картофель. Добавьте бекон; аккуратно перемешайте, чтобы всё было покрыто соусом. Запекайте без крышки при температуре 350°F (175°C) в течение 30 минут, пока не прогреется полностью.
