구운 독일식 감자 샐러드
이 달콤한 독일식 감자 샐러드는 베이컨 기름과 비네그레트로 간을 한 뒤 오븐에 구워 완성됩니다.
재료
붉은 감자
12개 (중형, 약 3파운드)
베이컨 조각
8
양파 (다진 것)
중형 2개
꾹 눌러 담은 흑설탕
3/4컵
백식초
1/3컵
단 피클 물
1/3컵
물 (나누어 사용)
2/3컵
건 파슬리 조각
2티스푼
소금
1티스푼
셀러리 씨
1/2~3/4티스푼
중력분
4과 1/2티스푼
조리 방법
1
감자 준비하기
냄비에 감자를 삶아 익히기 직전까지 끓인 후 물을 뺍니다. 껍질을 벗겨 2쿼트 크기의 기름칠하지 않은 베이킹 접시에 썰어 넣고 잠시 놔둡니다.
2
베이컨과 양파 볶기
프라이팬에 베이컨을 바삭하게 구워 기름을 따라내고, 베이컨 기름 2큰술은 남겨둡니다. 베이컨을 부스러뜨려 놔두고, 남은 기름에 양파를 볶아 부드러워지게 합니다.
3
3단계
흑설탕, 식초, 피클 물, 물 1/2컵, 파슬리, 소금, 셀러리 씨를 넣고 저어 섞습니다. 뚜껑을 열고 5~10분간 약한 불에 끓입니다. 그동안 밀가루와 남은 물을 섞어 거품이 없어지고 걸쭉해질 때까지 젓고, 양파 혼합물에 넣어 잘 섞어줍니다. 끓어오르게 합니다.
4
섞어서 굽기
2분간 저어가며 끓여 농도가 걸쭉해지면 감자 위에 붓습니다. 부스러뜨린 베이컨을 넣고 살살 섞어 감자에 골고루 묻히세요. 뚜껑을 열고 350도 오븐에서 30분간 충분히 데워질 때까지 굽습니다.
