Тушеные куриные лапки с каштанами
Китайское тушение куриных лапок с каштанами, включающее куриные лапки, каштаны, однозубковый чеснок, имбирь и небольшие перцы чили.
Ингредиенты
куриные лапки
Более 500 г
каштаны
500 г
целый чеснок
1 головка
имбирь
1 небольшой кусочек
мелкие острые перцы
4
зеленый лук
несколько долек
сычуаньский перец
по вкусу
звездчатый анис
3
коричная палочка
небольшой кусочек
лавровые листья
2 листа
сушеные острые перцы
1 ложка
Инструкции
1
Шаг 1
Вымойте куриные лапки и бланшируйте их в холодной воде, затем ополосните и отложите в сторону.
2
Шаг 2
Каштаны 🌰 были очищены продавцом; вымойте их и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Подготовьте мелкие острые перцы, сушеные острые перцы, целый чеснок, имбирь, зеленый лук, лавровые листья, звездчатый анис, коричную палочку и сычуаньский перец.
4
Шаг 4
Разогрейте масло в кастрюле.
5
Шаг 5
Добавьте сахар для приготовления карамельного цвета.
6
Шаг 6
Карамельный цвет готов; будьте осторожны, не подожгите его!
7
Шаг 7
После того как карамельный цвет готов, добавьте соответствующее количество теплой воды и доведите до кипения.
8
Шаг 8
Перелейте карамельную смесь в глиняный горшок.
9
Шаг 9
Добавьте подготовленные специи в глиняный горшок.
10
Шаг 10
Влейте светлый соевый соус.
11
Шаг 11
Затем влейте устричный соус.
12
Шаг 12
Затем влейте темный соевый соус.
13
Шаг 13
Добавьте черный перец молотый, накройте, доведите до кипения, затем тушите на медленном огне 10 минут.
14
Шаг 14
Добавьте каштаны, посолите по вкусу и тушите на медленном огне 30 минут.
15
Шаг 15
Подавайте сразу в глиняном горшке и наслаждайтесь.
