닭발과 밤 간장조림
밤과 함께 중국식 방식으로 조리한 닭발 요리. 닭발, 밤, 편마늘, 생강, 작은 고추를 사용합니다.
재료
닭발
500g 이상
밤
500g
통마늘
1통
생강
작은 조각 1개
작은 고추
4
대파
몇 마디
화차오(산초 열매)
기호에 맞게
팔각
3
계피 껍질
작은 조각
월계수잎
2장
마른 고추
1숟가락
조리 방법
1
1단계
닭발을 씻어 찬물에 데친 다음 헹구어 준비해 둡니다.
2
2단계
밤 🌰은 판매자가 이미 까두었으므로 씻어서 준비해 둡니다.
3
3단계
작은 고추, 마른 고추, 통마늘, 생강, 대파, 월계수잎, 팔각, 계피 껍질, 화차오를 준비합니다.
4
4단계
냄비에 기름을 두릅니다.
5
5단계
설탕을 넣어 캐러멜 색을 만듭니다.
6
6단계
캐러멜 색이 완성되었습니다; 태우지 않도록 주의하세요!
7
7단계
캐러멜 색이 완성된 후, 적당한 양의 온수를 넣고 끓여줍니다.
8
8단계
캐러멜 혼합물을 뚝배기에 부어줍니다.
9
9단계
준비한 양념을 뚝배기에 넣습니다.
10
10단계
진간장을 부어줍니다.
11
11단계
그런 다음 굴소스를 부어줍니다.
12
12단계
그런 다음 노간장을 부어줍니다.
13
13단계
검은 후추 가루를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인 다음 약불에서 10분간 익혀줍니다.
14
14단계
밤을 넣고 소금으로 간을 한 다음 약불에서 30분간 익혀줍니다.
15
15단계
뚝배기에 그대로 내어 맛있게 드세요.
