Pies de Pollo Estofados con Castañas
Un estofado chino de patas de pollo con castañas, que incluye patas de pollo, castañas, ajos de un solo diente, jengibre y chiles pequeños.
Ingredientes
pies de pollo
Más de 500 g
castañas
500 g
ajo entero
1 cabeza
jengibre
1 trozo pequeño
chiles pequeños
4
cebollas verdes
varios segmentos
granos de Sichuan
al gusto
anís estrellado
3
corteza de canela
trozo pequeño
hojas de laurel
2 hojas
chiles secos
1 cucharada
Instrucciones
1
Paso 1
Lava los pies de pollo y escáldalos en agua fría, luego enjuágalos y resérvalos.
2
Paso 2
Las castañas 🌰 fueron peladas por el vendedor; lávalas y resérvalas.
3
Paso 3
Prepara los chiles pequeños, chiles secos, ajo entero, jengibre, cebollas verdes, hojas de laurel, anís estrellado, corteza de canela y granos de Sichuan.
4
Paso 4
Calienta aceite en una olla.
5
Paso 5
Agrega azúcar para preparar el color caramelo.
6
Paso 6
¡El color caramelo está listo; ten cuidado de no quemarlo!
7
Paso 7
Una vez que el color caramelo esté listo, agrega una cantidad adecuada de agua tibia y lleva a ebullición.
8
Paso 8
Vierte la mezcla de caramelo en una olla de barro.
9
Paso 9
Agrega las especias preparadas a la olla de barro.
10
Paso 10
Vierte la salsa de soja clara.
11
Paso 11
Luego vierte la salsa de ostras.
12
Paso 12
Luego vierte la salsa de soja oscura.
13
Paso 13
Agrega pimienta negra molida, tapa, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante 10 minutos.
14
Paso 14
Agrega las castañas, sazona con sal al gusto y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
15
Paso 15
Sirve directamente en la olla de barro y disfruta.
