Тушёная курица с соломенными грибами

Name: Тушёная курица с соломенными грибами
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 47 min
Ingredients: 1000 г курица (удалены сухожилия и фасции, промыта, нарезана крупными кусками, затем измельчена на мелкие кусочки); 10 соломенные грибы (замочены в горячей воде 30 минут, откинуты на дуршлаг, промыты, нарезаны тонкими полосками); 45 г соевый соус; 20 г кунжутное масло; 2 чеснок; 0,5 г молотый чили; 2,5 г молотый чёрный перец; 40 г соевое масло; 1 лук (очищен, промыт, сначала нарезан на 8 частей, затем разрезан на две секции, разорван на ломтики); 1 консервированные бамбуковые побеги (сначала нарезаны на квадраты, затем нарезаны тонкими ломтиками); 30 г зелёный лук (очищен, промыт, и белая, и зелёная части измельчены на мелкие кусочки); 15 г кунжутные семена (обжаренные)

Традиционное корейское блюдо: курица маринуется, после чего тушится с соломинными грибами и ломтиками бамбуковых побегов. Соломинные грибы придают блюду свежую ароматную нотку, а курица получается нежной и сочной — это невероятно ароматное блюдо, от которого невозможно устоять.

1 ч 47 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

курица (удалены сухожилия и фасции, промыта, нарезана крупными кусками, затем измельчена на мелкие кусочки) 1000 г

соломенные грибы (замочены в горячей воде 30 минут, откинуты на дуршлаг, промыты, нарезаны тонкими полосками) 10

соевый соус 45 г

кунжутное масло 20 г

чеснок 2

молотый чили 0,5 г

молотый чёрный перец 2,5 г

соевое масло 40 г

лук (очищен, промыт, сначала нарезан на 8 частей, затем разрезан на две секции, разорван на ломтики) 1

консервированные бамбуковые побеги (сначала нарезаны на квадраты, затем нарезаны тонкими ломтиками) 1

зелёный лук (очищен, промыт, и белая, и зелёная части измельчены на мелкие кусочки) 30 г

кунжутные семена (обжаренные) 15 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Замочите соломенные грибы в горячей воде на 30 минут, откиньте на дуршлаг, промойте и нарежьте тонкими полосками; удалите сухожилия и фасции с курицы, промойте, нарежьте крупными кусками, затем измельчите на мелкие кусочки.

Маринование куриных кусочков

Добавьте соевый соус, кунжутное масло, молотый чили и молотый чёрный перец в керамическую миску, хорошо смешайте, затем добавьте кусочки курицы, тщательно перемешайте руками и маринуйте 30 минут, чтобы вкусы пропитали мясо.

Обжарка и тушение курицы

Разогрейте вок, добавьте соевое масло и, когда масло нагреется примерно до половины максимальной температуры, добавьте кусочки курицы и жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Замочите нарезанные соломенные грибы в половине стакана воды, затем вылейте грибы вместе с маринадом в вок, накройте крышкой и тушите 20 минут, пока курица не станет полностью мягкой.

Добавление овощей и семян

Очистите и промойте лук, сначала нарежьте на 8 частей, затем разрежьте на две секции и разорвите на отдельные ломтики; нарежьте побеги бамбука сначала на квадраты, затем тонкими ломтиками; очистите и промойте зелёный лук, измельчите белую и зелёную части на мелкие кусочки, добавьте их в горшочек для тушения вместе с курицей и соломенными грибами, тушите ещё 2 минуты, посыпьте обжаренным кунжутом и подавайте.