Тушёный кай-сим с ассорти грибов
Не добавляйте слишком много соли.
История
Это уютное домашнее китайское овощное блюдо выводит на первый план свежие, землистые натуральные вкусы нежного кай-сима и ассорти ароматных грибов, поэтому лучше добавлять соль очень умеренно, чтобы не перебить тонкий собственный вкус умами ингредиентов.
Ингредиенты
цай син
по вкусу
сушеные шиитаке
по вкусу
цветок кордицепса
по вкусу
сушеные древесные уши
по вкусу
нарезанный имбирь
по вкусу
кинза
по вкусу
вода
по вкусу
устричный соус
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
куриный бульонный порошок
по вкусу
соевый соус для морепродуктов
по вкусу
кунжутное масло
по вкусу
арахисовое масло
по вкусу
гриб шиитаке
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите грибы шиитаке, древесные уши и цветы кордицепса до полного набухания; нарежьте чой сам, кинзу, имбирь и другие необходимые ингредиенты.
2
Шаг 2
Разогрейте сковороду на сильном огне, обжарьте ломтики имбиря до появления аромата, затем добавьте грибы шиитаке и обжарьте несколько минут.
3
Шаг 3
Добавьте необходимое количество воды и специи (кроме кунжутного масла и соевого соуса), затем тушите грибы шиитаке на медленном огне примерно 40 минут.
4
Шаг 4
Добавьте древесные уши и тушите 15 минут.
5
Шаг 5
Затем добавьте цветы кордицепса и тушите около 10 минут.
6
Шаг 6
Пока тушатся цветы кордицепса, бланшируйте чой сам в кипящей воде до полной готовности.
7
Шаг 7
Добавьте кунжутное масло и соевый соус, затем перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
8
Шаг 8
Добавьте бланшированный чой сам, легко перемешайте, чтобы ингредиенты соединились, затем выключите огонь.
9
Шаг 9
После укладки на тарелку посыпьте кусочками кинзы — и готово.
