버섯 듬뿍 초심 조림
소금은 너무 많이 넣지 마세요.
이야기
아늑한 가정식 중국 채소 요리인 이 요리는 부드러운 초심과 감칠맛이 가득한 다양한 버섯의 신선하고 자연스러운 풍미가 중심이 됩니다. 따라서 재료 본연의 섬세한 감칠맛을 가리지 않도록 소금 간은 가볍게 하는 것이 가장 좋습니다.
재료
청경채
적당량
말린 표고버섯
적당량
동충하초
적당량
말린 목이버섯
적당량
썰은 생강
적당량
고수
적당량
물
적당량
굴소스
적당량
소금
약간
설탕
약간
치킨 파우더
약간
해물 간장
약간
참기름
약간
땅콩기름
약간
표고버섯
조리 방법
1
1단계
표고버섯, 목이버섯, 동충하초를 완전히 불려지도록 물에 담갑니다. 청경채, 고수, 생강 및 기타 필요한 재료를 썰어 준비합니다.
2
2단계
팬을 센 불로 가열하고 생강 슬라이스를 볶아 향을 낸 후, 표고버섯을 넣고 잠시 볶아줍니다.
3
3단계
적당량의 물과 양념(참기름과 간장 제외)을 넣고, 약한 불에서 표고버섯을 약 40분간 끓입니다.
4
4단계
목이버섯을 넣고 15분간 더 끓입니다.
5
5단계
그런 다음 동충하초를 넣고 약 10분간 더 끓입니다.
6
6단계
동충하초를 끓이는 동안 끓는 물에 청경채를 완전히 익을 때까지 데칩니다.
7
7단계
참기름과 간장을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 버무려 줍니다.
8
8단계
데친 청경채를 넣고 가볍게 섞은 후 불을 끕니다.
9
Step 9
접시에 담은 후 고수 조각을 뿌리면 완성됩니다.
