Тушёные свиные рёбрышки с перепелиными яйцами
Перепелиные яйца богаты питательными веществами и содержат множество необходимых элементов, полезных для организма. Они также считаются полезными для мозга. Просто тушенные со свиными ребрышками, это блюдо исключительно вкусное и подходит для всех возрастов.
Ингредиенты
свиные рёбрышки
1 kg
перепелиные яйца
20
зелёный лук
1 stalk
имбирь
half block
чеснок
2 cloves
зелёный лук
1 stalk
Инструкции
1
Шаг 1
Купите свиные рёбрышки в супермаркете. Замочите их, чтобы удалить кровь, тщательно промойте, поместите в кастрюлю с холодной водой, добавьте кулинарное вино и бланшируйте.
2
Шаг 2
Сварите перепелиные яйца, очистите их и отложите в сторону.
3
Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, затем добавьте перепелиные яйца.
4
Шаг 4
Жарьте на сильном огне, пока перепелиные яйца не приобретут пузырчатую текстуру, напоминающую тигриную шкуру.
5
Шаг 5
Извлеките обжаренные перепелиные яйца и отложите в сторону.
6
Шаг 6
Оставьте немного масла в сковороде. Добавьте зелёный лук, имбирь и чеснок, обжаривайте до появления аромата.
7
Шаг 7
Добавьте бланшированные рёбрышки. Обжаривайте, чтобы испарить лишнюю влагу из рёбрышек.
8
Шаг 8
Добавьте Писянь доубацзян.
9
Шаг 9
Добавьте светлый соевый соус и тёмный соевый соус. Быстро обжарьте, чтобы равномерно перемешать.
10
Шаг 10
Влейте достаточно бульона, чтобы он только покрыл рёбрышки. Доведите до кипения на сильном огне.
11
Шаг 11
Добавьте сахар и пять специй. Убавьте огонь до слабого и тушите в течение одного часа.
12
Шаг 12
Не забывайте периодически помешивать, чтобы соус не подгорел.
13
Шаг 13
Увеличьте огонь до сильного. Добавьте устричный соус.
14
Шаг 14
Уварите соус на сильном огне, добавьте обжаренные перепелиные яйца и равномерно перемешайте.
15
Шаг 15
Когда соус достаточно уварится, добавьте куриный порошок.
16
Шаг 16
Посыпьте зелёным луком. Блюдо получается особенно вкусным.
