Côtes de porc braisées aux œufs de caille
Les œufs de caille sont riches en nutriments et contiennent de nombreux éléments essentiels bénéfiques pour le corps. Ils sont également considérés comme bons pour le cerveau. Simplement braisés avec des travers de porc, ce plat est exceptionnellement délicieux et convient à tous les âges.
Ingrédients
côtes de porc
1 kg
œufs de caille
20
ciboule
1 stalk
gingembre
half block
ail
2 cloves
ciboule
1 stalk
Instructions
1
Étape 1
Achetez les côtes de porc au supermarché. Faites-les tremper pour éliminer le sang, lavez-les soigneusement, placez-les dans une casserole avec de l'eau froide, ajoutez du vin de cuisine et blanchissez.
2
Étape 2
Faites bouillir les œufs de caille, épluchez-les et réservez.
3
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les œufs de caille.
4
Étape 4
Faites frire à feu vif jusqu'à ce que les œufs de caille développent une texture boursoufflée, semblable à une peau de tigre.
5
Étape 5
Retirez les œufs de caille frits et réservez.
6
Étape 6
Laissez un peu d'huile dans la poêle. Ajoutez la ciboule, le gingembre et l'ail, faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.
7
Étape 7
Ajoutez les côtes blanchies. Faites revenir pour évaporer tout excès d'humidité des côtes.
8
Étape 8
Ajoutez du doubanjiang de Pixian.
9
Étape 9
Ajoutez de la sauce soja claire et de la sauce soja foncée. Faites revenir rapidement pour bien mélanger.
10
Étape 10
Versez suffisamment de bouillon pour couvrir les côtes. Portez à ébullition à feu vif.
11
Étape 11
Ajoutez le sucre et la poudre de cinq épices. Baissez à feu doux et laissez mijoter pendant une heure.
12
Étape 12
N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour éviter que la sauce ne brûle.
13
Étape 13
Augmentez le feu à vif. Ajoutez la sauce aux huîtres.
14
Étape 14
Faites réduire la sauce à feu vif, ajoutez les œufs de caille frits et faites revenir uniformément.
15
Étape 15
Lorsque la sauce a suffisamment réduit, ajoutez la poudre de poulet.
16
Étape 16
Parsemez de ciboule. Le plat est particulièrement délicieux.
