Pigeon en forme de grue farci aux ingrédients végétariens premium

Name: Pigeon en forme de grue farci aux ingrédients végétariens premium
Ingredients: 1 Pigeon ramier frais (retirer les entrailles, désosser et laver soigneusement, en veillant à ne pas endommager la peau); selon les besoins Brocoli (blanchi, disposé en forme de sapin); selon les besoins Champignons de paille (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile); selon les besoins Champignons (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile); selon les besoins Champignon blanc (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile); selon les besoins Mini-maïs (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile); selon les besoins Pousses de bambou d'hiver (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile); selon les besoins Châtaignes d'eau (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile); selon les besoins Bouillon supérieur (pour braiser le pigeon et préparer le mélange de fécule de maïs)

Grue Végétarienne Suprême (上素仙鹤)

Un plat traditionnel du Zhejiang préparé avec du pigeon désossé farci de garnitures végétariennes, braisé, dressé avec du brocoli disposé en forme de pin, fini avec un glaçage brillant à base d'amidon, et présentant une présentation élégante et attrayante.

Variable

Facile

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Ingrédients

Pigeon ramier frais (retirer les entrailles, désosser et laver soigneusement, en veillant à ne pas endommager la peau) 1

Brocoli (blanchi, disposé en forme de sapin) selon les besoins

Champignons de paille (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile) selon les besoins

Champignons (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile) selon les besoins

Champignon blanc (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile) selon les besoins

Mini-maïs (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile) selon les besoins

Pousses de bambou d'hiver (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile) selon les besoins

Châtaignes d'eau (l'un des ingrédients végétariens premium, blanchis et blanchis à l'huile) selon les besoins

Bouillon supérieur (pour braiser le pigeon et préparer le mélange de fécule de maïs) selon les besoins

Instructions

Préparer le pigeon

Retirer les entrailles du pigeon ramier frais, désosser et laver soigneusement, en veillant à ne pas endommager la peau.

Farcissage et braisage

Blanchir les ingrédients végétariens premium et les blanchir à l'huile, puis les placer dans la cavité du pigeon. Sceller l'ouverture avec des brochettes en bambou, transférer dans une marmite en terre cuite avec le bouillon supérieur, assaisonner au goût et braiser à feu doux.

Dressage

Blanchir le brocoli : retirer le pigeon de la marmite, enlever les brochettes en bambou, le placer sur un plat de service et disposer le brocoli tout autour en forme de sapin.