Тушёная курица Санхуан в горшочке
Вкусное блюдо, приготовленное путём тушения маринованных кусочков курицы Санхуан в насыщенном базовом соусе с ароматными специями.
История
Тушёная курица Санхуан в горшочке — это уютное ароматное блюдо, в котором подчеркивается нежная текстура отборной курицы Санхуан. По традиции его готовят, медленно томя маринованную птицу в закрытом горшочке вместе с пикантными соусами, этот кулинарный шедевр является любимым центром праздничного стола для семейных встреч, давая глубокий насыщенный вкус и тёплые ощущения от трапезы.
Ингредиенты
Санхуанская курица (750 г)
1
Базовое масло
50 г
Бульонная основа
600 г
Травяное вино
20 г
Специи
Немного
Китайские травяные ингредиенты
Немного
Кинза (нарезанная на кусочки)
20 г
Зеленый лук (нарезанный на кусочки)
20 г
Соль (для маринада)
1g
Глутамат натрия (для маринада)
3g
Куриный порошок (для маринада)
2g
Имбирный сок (для маринада)
15g
Кулинарное вино (для маринада)
10g
Приправа мала / Острая приправа (для маринада, выбрать одну)
5g
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Очистите курицу от внутренностей, промойте и нарежьте кубиками размером 2 см.
2
Маринование
К основному ингредиенту добавьте 1 г соли, 3 г глутамата натрия (MSG), 2 г куриного бульонного кубика, 15 г имбирного сока, 10 г кулинарного вина и 5 г перцевой приправы ма-ла (или острой). Аккуратно перемешайте до равномерного покрытия ингредиента маринадом.
3
Инструкция по приготовлению
В кастрюлю добавьте базовое масло, затем базовый соус, а сверху выложите маринованный основной ингредиент. Равномерно посыпьте целебным вином, китайскими травяными ингредиентами и специями. Тушите при температуре 270 °C в течение 4 минут, затем снизьте температуру до 130 °C и тушите еще 3 минуты. Добавьте соус, варите на медленном огне еще 3 минуты, посыпьте нарезанным зеленым луком и кинзой — блюдо готово к подаче.
