Cazuela de pollo Sanhuang estofado
Un delicioso plato elaborado estofando trozos de pollo Sanhuang marinados con una rica salsa base y especias aromáticas.
Historia
La cazuela de pollo Sanhuang estofado es un plato reconfortante y aromático que resalta la textura tierna del pollo Sanhuang premium. Tradicionalmente preparado cocinando lentamente las aves marinadas en una olla sellada con salsas sabrosas, esta obra maestra culinaria es el protagonista ideal de las reuniones familiares, ofreciendo una experiencia gastronómica cálida y llena de sabor.
Ingredientes
Pollo Sanhuang (750g)
1
Aceite base
50g
Base de sopa
600g
Vino de hierbas
20g
Especias
Un poco
Ingredientes de hierbas chinas
Un poco
Cilantro (cortado en trozos)
20g
Cebolletas (cortadas en trozos)
20g
Sal (para marinar)
1g
Glutamato monosódico (para marinar)
3g
Polvo de pollo (para marinar)
2g
Jugo de jengibre (para marinar)
15g
Vino de cocina (para marinar)
10g
Condimento mala / Condimento picante (para marinar, elija uno)
5g
Instrucciones
1
Preparación de ingredientes
Retire las vísceras y lave el pollo, luego córtelo en cubos de 2 cm.
2
Marinado
Agregue 1 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 2 g de caldo de pollo, 15 g de jugo de jengibre, 10 g de vino para cocinar y 5 g de condimento picante y entumecedor (o picante) al ingrediente principal. Mezcle suavemente hasta que esté cubierto de manera uniforme.
3
Instrucciones de cocción
Añada aceite base a la olla, seguido de la salsa base, y luego disponga el ingrediente principal marinado encima. Espolvoree de manera uniforme con vino medicinal, ingredientes herbales chinos y especias. Estofe a 270° durante 4 minutos, luego reduzca a 130° y estofe por 3 minutos más. Agregue la salsa, deje hervir a fuego lento por otros 3 minutos, espolvoree con cebolletas y cilantro picados, y estará listo para servir.
