Arroz frito de Nanchang
El arroz sobrante suele apelmazarse y endurecerse de un día para otro, pero calentarlo brevemente en el microondas antes de saltearlo hace que sea mucho más fácil de cocinar.
Historia
El arroz sobrante guardado de un día para otro tiende a endurecerse y apelmazarse con facilidad. Un truco de cocina muy útil es calentarlo brevemente en el microondas antes de echarlo al wok. Este paso tan sencillo suelta los granos y permite conseguir mucho más fácilmente la textura perfecta al saltearlo.
Ingredientes
Arroz
Huevos
Palitos de cangrejo
Champiñones shiitake
Pimientos verdes
Cebolletas
Aceite de cocina
Sal
polvo de pollo
polvo de chile
Instrucciones
1
Paso 1
Pica los pimientos verdes, las barritas de cangrejo y las setas shiitake. Pica finamente las cebolletas y resérvalas.
2
Paso 2
Calienta primero el arroz sobrante en el microondas; esto reduce el tiempo de salteado.
3
Paso 3
Calienta aceite en un wok, vierte los huevos batidos, revuélvelos rápidamente y sácalos para reservarlos.
4
Paso 4
Calienta aceite en el wok nuevamente, vierte los pimientos verdes picados, las barritas de cangrejo y las setas shiitake, y saltea. Añade un poco de polvo de chile y remueve hasta que desprenda su aroma.
5
Paso 5
Vierte el arroz y saltea. Añade sal y caldo de pollo, y remueve bien para que todos los ingredientes se integren.
6
Paso 6
Añade las cebolletas picadas finamente y saltea de forma uniforme hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
7
Paso 7
Sirve en platos y disfruta. Tu delicioso arroz frito de Nanchang está listo.
