Riz sauté de Nanchang
Le riz restant a souvent tendance à former des grumeaux et à durcir pendant la nuit, mais le fait de le passer brièvement au micro-ondes avant de le faire sauter le rend beaucoup plus facile à cuisiner.
Histoire
Le riz restant d'un jour à l'autre a vite fait de durcir et de former des grumeaux. Une astuce de cuisine utile consiste à le réchauffer brièvement au micro-ondes avant de le verser dans le wok. Cette étape simple détache les grains et permet beaucoup plus facilement d'obtenir une texture parfaite lors du sauté.
Ingrédients
Riz
Œufs
Bâtonnets de crabe
Champignons shiitaké
Poivrons verts
Ciboules
Huile de cuisson
Sel
poudre de poulet
poudre de chili
Instructions
1
Étape 1
Coupez en dés les poivrons verts, les bâtonnets de crabe et les champignons shiitake. Émincez les ciboules et réservez.
2
Étape 2
Faites d'abord chauffer le riz restant au micro-ondes ; cela réduit le temps de cuisson en sauté.
3
Étape 3
Faites chauffer de l'huile dans un wok, versez les œufs battus, faites-les brouiller rapidement puis réservez.
4
Étape 4
Faites à nouveau chauffer de l'huile dans le wok, versez les poivrons verts en dés, les bâtonnets de crabe et les champignons shiitake, puis faites-les sauter en remuant. Ajoutez un peu de poudre de piment et mélangez jusqu'à ce que l'arôme se libère.
5
Étape 5
Versez le riz et faites-le sauter en remuant. Ajoutez du sel et du bouillon de poulet, puis mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés.
6
Étape 6
Ajoutez les ciboules émincées et mélangez uniformément en faisant sauter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés.
7
Étape 7
Servez dans des assiettes et dégustez. Votre délicieux riz sauté de Nanchang est prêt.
